홈베이킹2 아기용 통밀 바나나 브레드 유아식 유아식 통밀 바나나 파운드 케이크15개월을 돌파중인 우리아기. 식감과 맛에 예민해져 전보다 음식의 호불호가 분명해졌다.특히 바나나는 초록색 빛이 갓 지워진 “약간의 산미가 있으며 쫀득 달콤한” 상태를 무척 좋아하는데문제는 껍질에 반점이 생기는 시기가 되면정말 딱! 먹는걸 멈춘다. 🥹1kg 짜리 바나나 한 손을 사면(나도 열심히 먹긴 하지만)꼭 두 세개는 푹 익히게 되었다.푹 익은 바나나를 처리하기 가장 좋은 방법은베이킹이다. 챗지피티와 토론하며 만든 레시피인데 아기 반응이 좋아올려본다. 통밀 바나나 파운드 케이크 준비물젖은 재료푹 익은 바나나 3개 약 300g실온의 달걀 2개 약 110-120g녹인 무염버터 50g메이플 시럽 15g마스카포네 치즈 20g가루 재료통밀가루 180g 포리쉐 T80 소금 2g.. 2026. 6. 3. 스펠트 사워도우 Spelt Sourdough 아이 이유식으로 좋은 저염 사워도우 레시피.일반 사워도우보다 소금을 절반가량 줄여서 만들었다.스펠트 밀가루는 미색에 고소한 맛을 가진 것이 특징이다.구웠을 때는 내상의 색깔이 좀 더 짙게 표현된다. 스펠트 밀 230g강력분 70g르방 100g물 240g소금 4g 1차발효 3시간 30분 2차 저온발효 12시간스펠트 밀가루는 글루텐 구조가 약해일반 강력분 반죽과 비교했을때 질고 힘이 없어 반죽하기가 까다롭다. 강력분 : 스펠트 비율을 50대 50으로 시작해서조금씩 높여보는것도 좋다. 발효시간도 일반 강력분보다 빨라1차 발효 시간도 3시간 30분 정도면 충분하다. 스펠트 밀가루는 나라마다 고유의 향과 작업성이 다르다.요즘 사용하고 있는 것은 프랑스 스펠트 밀가루 이다. 영국, 독일, 프랑스 스펠트를 사용 해 .. 2026. 3. 1. 이전 1 다음
