아기용 통밀 바나나 브레드 유아식

유아식 통밀 바나나 파운드 케이크

통밀 바나나 파운드 케이크

15개월을 돌파중인 우리아기.
식감과 맛에 예민해져 전보다 음식의 호불호가 분명해졌다.
특히 바나나는 초록색 빛이 갓 지워진
“약간의 산미가 있으며 쫀득 달콤한” 상태를 무척 좋아하는데
문제는 껍질에 반점이 생기는 시기가 되면
정말 딱! 먹는걸 멈춘다. 🥹
1kg 짜리 바나나 한 손을 사면(나도 열심히 먹긴 하지만)
꼭 두 세개는 푹 익히게 되었다.

푹 익은 바나나를 처리하기 가장 좋은 방법은
베이킹이다.
챗지피티와 토론하며 만든 레시피인데 아기 반응이 좋아
올려본다.

통밀 바나나 파운드 케이크 준비물

젖은 재료

• 푹 익은 바나나 3개 약 300g
• 실온의 달걀 2개 약 110-120g
• 녹인 무염버터 50g
• 메이플 시럽 15g

• 마스카포네 치즈 20g

가루 재료

• 통밀가루 180g 포리쉐 T80
• 소금 2g
• 베이킹파우더 5g

통밀 바나나 파운드 케이크 만드는법
(오란다팬 16.5cm 1개 분량)

1. 오븐을 170℃ 도로 예열한다.
2. 가루 재료를 제외한 준비물 바나나, 녹인버터, 달걀, 메이플시럽, 마스카포네치즈를 믹서기에 곱게 간다.
3. 믹서기로 간 재료에 통밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.
4. 유산지, 혹은 버터를 칠해둔 틀에 반죽을 담는다.
5. 170℃ (컨벡션 오븐일 경우 160℃)에서 35-40분 간 굽는다.
6. 꼬치를 중앙에 찍었을 때 묻어나는 반죽이 없으면 완성.

통밀 바나나 브레드

대체 가능한 재료

1. 통밀가루 : 동량의 중력분으로 대체 가능. 박력분 이용시 15g 증량
2. 메이플 시럽 : 바나나가 엄청나게 달 경우 생략 가능.
3. 무염버터 : 향이 없는 오일류(아보카도 오일)로 사용 가능하나 풍미가 살짝 떨어질 수 있음.
4. 마스카포네 치즈 : 플레인 요거트, 그릭 요거트, 리코타치즈로 대체 가능. 생크림으로 넣을 시 15g정도로 조절.

통밀 바나나 파운드 굽기

바나나 파운드 케이크 맛있게 먹는 법

바나나 파운드는 당일 먹는 것 보다 지퍼백에 밀봉해 하루 냉장고에 보관해두면 더 맛이 좋아진다.

보관한 파운드는 소분하여 얼려두고
매일 아침 하나씩 꺼내 상온 해동 하거나
토스트기에 살짝 돌려 먹으면 된다.

버터를 살짝 발라 팬에 구워먹으면 너무너무 맛난데 아기에게 주기엔 살짝 부담스러울 수 있으니
이 방법은 엄마아빠용으로 추천한다.