로스팅마스터즈 상수 프리미엄 원두 파베 초콜릿 홈카페

로스팅 마스터즈 라떼와 파베초콜릿

 

로스팅 마스터즈

상수, 연남, 홍대 일대에 위치한 로스팅 마스터즈는 초콜릿과 커피를 함께 판매하는 디저트 전문점 입니다.

로스팅 마스터즈는 초콜릿과 커피의 주 재료인 카카오 빈, 그리고 생두를 현지에서 직접 수입하고, 가공까지 함께 한다는 점 입니다. 

원두 같은 경우는 로스터리에서 농장과 직접 계약을 맺어 수입하는 경우를 종종 보았는데요, 

카카오빈을 수입해 볶아 초콜릿을 만든다는게 생소했고, 신기했습니다.

이런식으로 현지에서 재료를 공수하고 제조하면, 초콜릿과 커피의 맛을 함께 디자인 할 수 있다는 점이 큰 장점이 될 수 있겠다는 생각이 들었습니다. 

 

 

로스팅 마스터즈 상수 프리미엄 블렌드

 

로스팅 마스터즈 상수 프리미엄 블렌드 원두정보

 

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로팅 마스터즈 상수 프리미엄 블렌드  

- 생산국가 : 에티오피아 ⎮ 콜롬비아 ⎮ 브라질 ⎮ 과테말라
- 배 전 도 : 미디엄

Tasting
과일향, 초콜릿

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로스팅 마스터즈 상수 프리미엄 블렌드는 에티오피아, 콜롬비아, 브라질, 과테말라 등  주요 커피 생산국에서 수입한 생두를 블렌딩 하여 과일향과 초콜릿 향미가 나는 것이 특징입니다. 

원두들의 크기가 균일하고 큰 것을 보니 콜롬비아, 브라질, 과테말라 원두가 주 축을 이루고 있는 것 같았습니다. 

 
 

로스팅 마스터즈 파베 초코

 

 로스팅 마스터즈 파베 초코

로스팅 마스터즈의 빈투바 초콜릿으로 만들어진 파베 초코 입니다. 

100% 동물성 유크림을 사용해 만든 생 초콜릿으로 연유를 넣어 만든 기존의 파베 초콜릿과 비교해 좀 더 고급진 맛을 가진 초콜릿이라고 합니다. 

카카오가루를 입힌 초콜릿 10개가 정갈하게 놓여져 있습니다. 

 

라떼아트

 

홈카페 일지 

 

오늘의 라떼는 로스팅 마스터즈의 상수 블렌드로  만들어 보았습니다. 

 

로스팅 마스터즈 상수 블렌드 라떼 레시피

- 원 두: 로스팅 마스터즈 상수 블렌드

- 에스프레소 20g + 스팀밀크 200g

- 에스프레소 머신 : 달라코르테 스튜티오 Dallacorte Studio

- 분쇄도 : 말코닉 홈 (Mahlkonig Home x54) 4

- 우 유: 폴스우유 풀크림 (호주산, 수입 멸균우유)

 

로스팅 마스터즈 상수 블렌드 라떼

원두 크기가 균일하고 로스팅도 잘 되어 있어 에스프레소 추출을 잡기가 쉬웠습니다. 

별도의 분쇄도 조정 없이 첫 시도 부터 바로 라떼를 만들어 마실 수 있었습니다. 

근래 추출이 전혀 잡히지 않은 문제의 원두를 몇 개 접한 터라 그런지 저에게는 마치 한줄기 빛 같은 원두였답니다. ㅎㅎ 

 

 

 

 

 

로스팅 마스터즈 라떼와 파베 초콜릿

 

라떼와 초콜릿과의 조화가 좋았습니다.

라떼와 초콜릿을 함께 마셨을 때 초콜릿의 맛이 강해 커피맛을 해치는 경우를 자주 경험하곤 했는데요, 

로스팅 마스터즈의 초콜릿은 라떼 맛을 해치지 않으면서 부드럽게 커피와 조화되는 느낌 이였습니다.

같은 가게에서 만드는 제품들이니 커피와 초콜릿의 특성을 잘 이해하고 표현하려 하신 것 같았습니다. 

오랜만에 추출이 잘 되는 원두와 그에 딱 맞는 초콜렛을 함께 맛볼 수 있어서 기뻤습니다. 

 

 

 

 

 

본 포스팅은 로스팅 바스터즈로 부터 제품을 지원받아 작성한 후기입니다.