보난자커피 베를린 커피 Bonanza Coffee

보난자 커피 원두

 

Unnecessarily Good

 

2006년 독일 베를린에서 시작한 보난자 커피 Bonanza Coffee Roasters 는 유럽의 스페셜티 커피 문화를 이끈 브랜드 중 하나입니다.

로부스타를 블렌딩한 다크로스팅 커피가 대부분이였던 독일 커피 시장에서 

"라이트로스팅을 한 스페셜티 100% 원두"는 큰 센세이션을 불러 일으켰습니다.

죽기 전 가보아야 할 전세계 카페 25선 ‘25 Coffee Shops Around The World You Have To See Before You Die’

유럽 탑 5카페 ‘Best Top 5 Cafes in Europe’,

2021년 세계 카페 탑 10 '2021 Top 10 Best Coffee Shops in The World’  등 많은 해외매채를 통해 소개되었습니다. 

보난자커피는 밀크 베리에이션 음료에 처음으로 라떼아트를 도입한 곳 으로도 알려져 있습니다.  

제가 보난자 커피를 처음 접해본 것은 2020년 이였습니다.

베를린 보난자에서 구입 하였는데 해외 배송비가 꽤 많이 나왔었지요 ^^; 

보난자 블렌드와 사사바 에티오피아 두 종류를 마셔보았는데 꽤 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 

 

보난자 커피 코리아

 

보난자커피는 2016년 부터 mtl을 통해 수입 및 국내 판매가 되고 있었는데요,

보난자 커피 코리아가 만들어지면서 2022년 4월 명동점과 5월 군자점을 차례로 오픈하였습니다. 

롯데백화점 명동 본점에 위치한 보난자 커피 명동점은 쇼룸 형식으로 꾸며졌으며

군자점은 베이커리와 브런치까지 즐길 수 있는 플래그십 매장 형식으로 운영하고 있습니다. 

현재 보난자 커피 코리아에서 판매하고 있는 원두는 한국에서 직접 로스팅을 한 제품으로

한국시장 뿐만 아니라 아시아 전역에 원두를 판매하는 Wholesale 서비스도 운영하고 있다고 합니다. 

 

 

 

 

 

보난자 커피 구입기 

 

2023년 홈바리스타클럽 2월 공동구매를 통해 보난자커피를 보다 저렴하게 구입할 수 있었습니다.

2월 공구 첫날에 구입하여 지난 토요일에 배송 받았습니다. 

이번에 구입한 원두는 보난자 블렌드 2 종과, 사사바 에티오피아 입니다.

보난자 블렌드

보난자 커피를 대표하는 블렌드, 보난자 블렌드 입니다.

올 해의 보난자 블렌드는 브라질 Sitio Santa Clara 농장의 커피와 콜롬비아 El Carmen 농장의 커피를 블렌딩 했다고 합니다.

산타클라라 농장의 커피는 지난 해 싱글오리진으로 마셔 본 적이 있는데 부드러운 맛이 정말 좋았던 기억이 있습니다. 

 

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Bonanza Blend

보난자 블렌드

- 생산국가 : 콜롬비아 ⎮ 브라질 

- 지   역 :  후일라(Huila) ⎮ 미나스 제라이스(Minas Gerais)

- 품   종 : 카투라 Caturra,  카스티요 Castillo ⎮ 혼합

- 프로세스 : 풀리 워시드 ⎮ 내추럴

- 배 전 도 : 시티

 Tasting 

초콜렛 트러플, 다크 체리

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보난자 블렌드 2

 

홈바리스타클럽 한정 보난자 블렌드 입니다. 우간다와 에티오피아 원두를 블렌딩 했다고 합니다. 

에티오피아 커피를 좋아하는 제가 개인적으로 기대하고 있는 블렌드 입니다. ㅎㅎ 

 

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Bonanza Blend (Home Barista Club Edition)

홈 바리스타클럽 한정 보난자 블렌드

- 생산국가 : 우간다 ⎮ 에티오피아

- 지   역 :  시피 카프초르와(SSIPI KAPCHORWA) ⎮ 고마, 지마 (Gomma, Jimma)

- 품   종 : 버번 Bourbon, SL14, SL28, 블루 마운틴 Blue Mountain⎮ 74110, 74165

- 프로세스 : 워시드 ⎮ 내추럴

- 배 전 도 : 시티

 Tasting 

플로럴, 베리, 시트러스, 카카오, 초콜릿

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사사바 에티오피아

 

마지막으로, 사사바 에티오피아 입니다.

보난자 커피를 제 머리에 각인시켜준 싱글오리진 원두로 딸기맛이 참 신선했던 기억이 있습니다. 

테이스팅 노트를 살펴 보니 이번 시즌 사사바 에티오피아에는 딸기가 아닌 복숭아 뉘앙스로 변경되어 기재 되어 있었습니다. 

매 해 같은 농장과 거래하고 있는 것으로 알고 있는데, 이번 원두는 복숭아의 뉘앙스가 부각되는 방향으로 생산이 되었나 봅니다. 

 

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Sasaba Ethiopia 

사사바 에티오피아

- 생산국가 : 에티오피아

- 지   역 :  구지 (Guji)

- 생산자 : TSEGAY HAGOS TESFAYE

- 품   종 : 믹스드 에어룸 Mixed Heirloom

- 프로세스 : 내추럴

- 배 전 도 : 미디움-하이

 Tasting 

밀크 초콜릿, 바닐라, 복숭아

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본격적인 커피 테이스팅에 앞서 제가 구매했던 원두를 가볍게 소개 해 보았습니다. 

콜롬비아, 브라질 산 원두로 구성된 보난자 블렌드와 사사바 에티오피아는 보난자 스테디 셀러인 원두입니다. 

보난자 커피를 입문하는 분들께 추천 하는 원두 구성이기도 합니다.

2월 동안 홈바리스타클럽에서 보난자 커피를 할인된 가격으로 구입할 수 있습니다.

관심 있으셨던 분들은 홈바리스타클럽 공동구매를 통해 구입하시면 좋을 것 같습니다 :) 

 

 

 ▼ 홈바리스타클럽 x 보난자커피 공동 구매 바로가기  ▼

 

 

 ▼ 보난자 커피 코리아 홈페이지 ▼