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커피40

아라비카 개요 1: 에티오피아 토착종 에티오피아 토착종 커피는 우리 삶의 일부로 자리 잡았습니다. 커피를 매일 마시는 우리 중 실제로 커피를 생산하는 국가와, 커피콩을 알아볼 수 있는 사람이 얼마나 있을까요? 오늘은 커피원두에 대해 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다. 코페아 아라비카(Coffea arabica)는 전 세계에서 가장 널리 재배되고 있는 커피 목입니다. 아라비카는 중남미와 동아프리카에서 주로 생산되며 품질이 좋은 원두로 여겨집니다. 아라비카 종은 자연적으로 발생한 돌연변이종을 포함한 재배종 등 다양한 종류로 발전되어 왔습니다. 아라비카종 원두의 특징은 크게 두 가지입니다. 아라비카 품종의 모양은 획일적입니다. 아라비카목은 생김새가 비슷해 아라비카나무를 쉽게 구분할 수 있습니다. 품종이 안정적입니다. 다음세대의 나무에서 생산된 .. 2022. 12. 12.
커피나무와 커피 열매 커피 질병 커피녹병 커피나무 커피나무는 꼭두서니과에 속하는 쌍떡잎식물로 아라비카와 카네포라(로부스타)종이 있습니다. 오늘은 코페아 아라비카(Coffea arabica) 즉, 아라비카 커피나무의 특징을 알아보도록 하겠습니다. 아라비카 나무 목은 대체로 모양이 비슷합니다. 나무통이 작고, 가지가 많아 소형 크리스마스 나무 같이 생겼습니다. 커피나무는 평균 150~200센티미터 정도 자랍니다. 보통 진한 초록색의 윤기 있는 나뭇잎으로 덮여 있으며. 포도와 같이 가지에서 커피 열매가 열립니다. 커피는 씨앗을 심어 열매를 수확할 때까지 3년 정도의 시간이 필요합니다. 3년이 지나 성목이 되면 그 후로 30년 동안은 계속해서 열매 수확이 가능합니다. 커피 꽃은 작은 오렌지 꽃과 비슷하며 재스민 향이 난다고 알려져 있습니다. 꽃이 떨어.. 2022. 12. 12.
커피의 종류 - 아라비카, 로부스타 커피나무의 발견 커피는 세계에서 가장 인기 있는 음료 입니다. 통계에 따르면 매일 수십억 잔의 커피가 전 세계에서 소비됩니다. 커피는 현대인의 하루를 활기차게 하는 데 도움이 되는 필수적인 도구로서 자리 잡았습니다. 커피 한 잔을 즐기는 것은 소박하지만 삶의 중요한 즐거움 중 하나 입니다. 오늘은 커피의 기원과 커피의 종류에 대해 간략하게 설명하는 시간을 가지도록 하겠습니다. 최초의 커피나무는 10세기 경 에티오피아에서 처음 발견되었다고 합니다. 커피나무의 발견 이후 커피는 15세기 아라비아 반도에서 활발하게 경작되기 시작하였습니다. 당시 예멘은 커피 무역을 가장 활발하게 한 나라라고 합니다. 17세기 커피는 유럽에 진출하여 많은 사랑을 받습니다. 이 무렵 주요 유럽 국가들의 커피 하우스는 빠르게 성장하.. 2022. 12. 7.
맛있는 커피를 찾기 위한 여행 진화하는 커피산업 커피는 매일매일 진화하고 있습니다. 원두 생산자는 고도화된 재배기술을 통해 여러 종류의 커피나무를 재배하고, 다양한 가공방법을 개발하며 커피의 개성을 살리고 있습니다. 커피 로스터는 원산지에서 수확한 원두를 엄선하여 원두의 특징에 맞게 로스팅 하고, 소비자의 반응을 살피며 개선사항을 끊임없이 연구합니다. 바리스타는 최적의 추출도구를 갖추고, 추출 방법을 연구해 가며 최상의 커피 맛을 구현합니다. 마지막으로 소비자는 카페를 방문하여 다양한 커피를 맛보면서, 혹은 본인이 직접 커피를 추출해 보는 방법으로 커피를 즐기고 탐구하고 있습니다. 커피는 거의 모든 나라에서 주류에 속하는 음료 산업입니다. 도시에는 대기업에서 만든 카페부터 소규모 카페까지 다양한 종류의 커피 전문점들이 즐비하고, 인스.. 2022. 12. 1.

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