오븐 감자칩 만들기 러셋 감자 감자요리 코스트코 미국 감자 할렌몬 소금

 

 

러셋감자 러셋 포테이토

 

코스트코에 가끔 나오는 미국감자 입니다. 레어템 인지라 코스트코 갈 때 눈에 보이면 한번씩 집어온답니다. ㅎㅎ

품종은 러셋 입니다. 러셋은 아이다호 감자, 베이킹 감자 등으로도 불립니다.

노오란 속살의 유콘 감자와 함께 미국 감자를 대표하는 대중적인 감자 중 하나로, 전분함량이 높은 분질 감자에 속합니다.

러셋은 다른 감자에 비해 크기가 크며 속살이 희고 수분감이 적은 것이 특징입니다.

부드럽고 포슬포슬한 식감이 강해 구워 먹거나 감자튀김을 만들 때 매우 적합합니다.

삶아 먹을 경우에는 쉽게 갈라지거나 부서질 수 있습니다.

 

오늘은 러셋 감자로 오븐 감자칩을 만들어 보았습니다.

감자, 소금 후추 올리브유만 있으면 되는 간단한 요리인데요, 

오늘은 몇 가지 재료를 추가해 풍미를 더한 감자칩으로 만들어 보았습니다. 

 

 

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재   료

 

러셋 감자 2개

스모크 소금 2꼬집 (할렌몬 소금 사용)

올리브오일 3큰술

파프리카 가루 1/2 작은술

마늘 양파 가루 믹스 1/2 작은술 (생략, 혹은 간마늘 가능)

건 파슬리 1/2 작은술 

후추, 맛소금 

 

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오븐 감자칩 만들기

 

 

오븐을 230 ℃ 로 예열 해 주세요 

감자를 일정하게 썰어줍니다. 채칼에 2mm 정도로 썰어두었습니다. 

 

스모크 소금 2꼬집 , 올리브오일 3큰술 , 파프리카 가루 1/2 작은술 ,

마늘 양파 가루 믹스 1/2 작은술 , 건 파슬리 1/2 작은술 과 후추를 섞어 주세요. 

마늘양파 가루 믹스는 생략하셔도 무방하며, 간 마늘을 사용하셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

썰어 둔 감자를 소스와 함께 버무립니다. 감자 2개에 올리브 오일 3큰술이면 딱 떨어질 거에요.

 

 

오븐팬에 종이호일을 깔고 넓게 펼쳐주세요. 

겹치면 바삭하게 익지 않기 때문에 꼭 하나씩 팬닝 해 주셔야 합니다. 

 

오븐 온도를 220도로 낮추고 20분~최대 25분 정도 구워 주세요. 

 

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완성된 모습 입니다. 

그릇에 담기 전 감자에 맛소금을 조금 뿌리면 감칠맛이 좋아집니다. 

 

러셋 감자 보관법

 

감자는 통풍이 잘 되는 서늘한 그늘에 두세요. 직사광선을 받게 되면 감자 싹이 쉽게 자랍니다.

감자 3~4 알씩을 신문지로 감아 보관하면 더 좋습니다.

생감자는 냉장, 냉동실에 두면 색이 검게 변하고 맛이 떨어집니다.

삶은 감자는 장기간 냉장 보관이 가능하지만 생감자는 냉장 냉동 보관을 권하지 않습니다.