압력솥 서리태 콩조림 만들기 압력솥 콩삶기(불림X)

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압력솥 서리태 콩조림

가끔 제빵할 때 서리태 콩조림을 넣는다.
불앞에 오래 서기 귀찮아
압력솥을 꺼냈는데
질감이 꽤 괜찮게 나와 공유 해 본다.

서리태는 국내산. 쿠팡서 빨리 배송되는거 삼…
서리태는 병아리콩 처럼 따로 불릴 필요가 없다.

슬렁슬렁 씻어서 바로 압력솥으로.

오늘은 서리태 1컵 (150g) 에 소금 1작은 스푼을 넣어 삶았다.

이 때
조림을 할 것을 감안 해 물을 넉넉히 부어야 한다.

사용하는 압력솥은
휘슬러 블루멘 압력솥 이며
압력 단계가 총 3단계가 있다.
0(무압) - 1단계(채소) - 2단계(고기, 밥)
가지고 있는 압력솥 스펙이 다르니 참고하셔용.

압력솥 고압모드 (2단)로 다이얼을 맞추고
인덕션 강불(9)에 올린다.

초록색으로 추가 올라오면 ~~
약불로 줄이고 15분간 조리한다.

불 끄고 압력다 빠질 때 까지 기다리면 끝!
이렇게 조리하면
콩조림 할 정도의 꼬독꼬독한 식감이 나온다.

이대로
분량의 양념을 넣고 뚜껑을 연 채 조리면 콩조림이 완성된다.
고온에서 바글바글 끓으면 약불로 줄여서 10분에서 15분 정도면 된다. 약불로 줄였기 때문에 수시로 저어주지 않아도 됨.

간은 콩 물 맛을 보며 대충 맞춘다.
나는 베이킹 용이라 간장 찔끔(1t), 설탕만 넣고 달달하게 만들었다.

바닥을 긁었을 때 요정도 물기가 남을 때 까지 조리면 된다.

콩이 식어가면서 양념을 쫙 흡수한다.
물기가 거의 없어지고 쪼글쪼글한 익숙한 콩조림의 모습이 나온다.

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